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2020年11月27日 (金)

沢庵大根の吊干し

沢庵用大根を全て引き抜いて収穫した。

今年の大根は、太さ、長さ共にほぼ均一の良い大根に育った。

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引き抜いた沢庵大根は80本で、1本も欠けることなく収穫率は100%だった。

収穫した沢庵大根は自宅に持ち帰り、洗ってから、テラスに干し棚を組んで紐でぶら下げた。 正に大根の”すだれ”の風情である。

Img_2047

2週間ほど干してしなびたら、樽に付け込んで沢庵づくりをする。

冬の寒い間、夜、家族でこたつでテレビを見ながら、沢庵を食べお茶を飲んで歓談した子供の頃を懐かしく思い出す。
そんな子供の頃を思い出しながら懐かしくて沢庵をつくっている。

 

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